GIOVEDI' 15 ottobre
Creatività in una grande cucina d'albergo
L'evoluzione della cucina negli ultimi quarant'anni. Questo è il tema che Luciano Parolari, Chef di Villa d'Este, affronterà durante la serata. Si discuterà di come è cambiata l'arte culinaria in questi ultimi decenni: sempre più flessibile ed innovativa, con un occhio alla tradizione e non dimenticando leggerezza e semplicità.
Durante la serata, inoltre, lo Chef realizzerà una scultura di ghiaccio quale dimostrazione che anche da materie povere si possono creare opere d'arte.
Relatori della serata
- Luciano Parolari
Chef Villa d'Este
Modera
- Elisabetta Broli
Giornalista del quotidiano L'Ordine
